札幌豚骨辛味噌ラーメン

【スープ】
他の味と同様に臭みのない豚骨ベースに、出汁で味の深みを出したスープに
札幌伝統スタイルの煽りで香ばしさをつけております。
【麺】
王道の札幌中太ちぢれ麺を熟成させた麺です。
【辛味噌タレ】
味噌ダレを下地に、豆板醤、甜麺醤、韓国南蛮など旨味と辛味を上乗せした味噌と比べてパンチのあるタレです。
【ラー油】
香味野菜数種類をじっくりと火入れして、最後に高温で唐辛子の辛味と香りを加えた自家製のラー油です。

味噌は皆さんが食べやすいあっさりめに仕上げておりますが、
辛味噌はしっかりとしたパンチの効いた1杯になっております。
店主が辛味にあまり強くないので、
ほどよい辛さに仕上がっております。
是非一度お試しください。

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